Paté de aceitunas

El paté de aceitunas, una de mis grandes debilidades, es un tentempié riquísimo y también es exquisito para la merienda de los peques, ideal para untar en sandwiches.

Hay muchas variedades, pero para mi gusto la mas simple es la que está mas rica. De todos modos en los ingredientes añadiré opciones que se pueden ir agregando:

INGREDIENTES:

- 300 gramos de aceitunas sin hueso, verdes o negras, al gusto.
- 2 dientes de ajo.
- 125 ml de aceite de oliva de 0,4º
- 25 gramos de perejil.
- sal y pimienta.

Se pueden añadir:

- 1 cucharadita de alcaparras.
- zumo de limón (medio limón es lo aconsejable)
- 2 cucharaditas de piñones.

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso todos los ingredientes excepto los ajos y el aceite de oliva. triturar 20 segundos en velocidad 4. con la máquina en marcha, ir introduciendo lentamente los ajos y el aceite de oliva, lentamente. Mezclar unos 30 segundos en la misma velocidad. En la receta con piñones, agregar a la vez que los ajos.
Una vez obtenida la pasta, poner en un recipinte y dejar enfriar en la nevera.

Las posibles variedades se pueden ir mezclando, sugiero no mezclar las alcaparras con piñones.

Sopa de sandía (crudivegana)

INGREDIENTES

5 tazas de sandía
2 tazas de mango (pelado y cortado en cubitos)
1/4 taza de zumo de lima
3 cucharadas de menta fresca, picada
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1 cucharada de sirope de ágave (o endulzante, azúcar moreno, etc)

ELABORACIÓN

Agregar a la Thermomix 1 taza de mango y 3 tazas y media de sandía, batir todo.
Lo que nos queda de fruta (1 taza y media de sandía y 1 taza de mango) lo cortamos en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla que hemos batido.
Mezclamos ahora en un recipiente a parte el jugo de lima, la menta picadita, el jengibre y el ágave (o lo que quieras añadir para endulzar). Agregamos todo a la mezcla anterior y mezclamos 10 segundos en velocidad 1.
Enfriar 2 horas en la nevera y servir.




Fuente: Vegetarianismo.net, receta adaptada.